thecenter

Activities and Seminars

Brain Talks V. Pintxos on my mind. Gastronomia y Psicologia cognitiva
 
Date: Sep 29, 2011

PINTXOS ON MY MIND. GASTRONOMIA Y PSICOLOGIA COGNITIVA

Desde BCBL queremos invitarle a la conferencia “Pintxos on my mind. Gastronomía y Psicología cognitiva” que ofrecerá Dana Small, Universidad de Yale (USA), con la colaboración de los chefs Andoni Aduriz y Eneko Atxa del Basque Culinary Center el día 29 de septiembre a las 17:30 horas, en el palacio de congresos Kursaal de San Sebastián.

Los chefs prepararán curiosas recetas que sorprenderán al público y tratarán a fondo la implicación de nuestros sentidos en relación a la gastronomía. Posteriormente, la científica norteamericana Dana Small aportará datos sobre el procesamiento que hace el cerebro a la hora de degustar una comida o bebida, describiendo así algunas de las razones por las que el cerebro puede ser “engañado” mientras degusta un apetitoso pintxo o un vino.

Aforo limitado. Se ruega confirmación. Telf: 943 309 300 E-mail: info@bcbl.eu

PINTXOS ON MY MIND. GASTRONOMIA ETA PSIKOLOGIA KOGNITIBOA

BCBL ikerketa zentroaren izenean, bertako zuzendari naizen honek gonbiatu nahi zaitut hurrengo astean egingo den ekitaldira. Yale Unibertsitateko (AEB), Dana Smallen, “Pintxos on my mind. Gastronomia eta psikologia kognitiboa” hitzaldira, Basque Culinary Center-eko Andoni Aduriz eta Eneko Atxa sukaldarien laguntzarekin. Ekitaldia irailaren 29an izango da, 17:30ean, Donostiako Kursaal kongresu jauregian. Gonbidapena atxikia duzu.

Sukaldariek publikoa harrituko duten errezeta bitxiak prestatuko dituzte eta gure zentzumenek gastronomian duten eragina sakon aztertuko dute. Ondoren, Dana Small zientzialari iparramerikarrak, janaria edo edaria dastatzean, garunak egiten duen prozesamenduari buruzko datuak aurkeztuko ditu, pintxo erakargarri edo ardo bat dastatzerakoan garuna zergatik “enaginatu” daitekeen azaltzen duten arrazoi batzuk emanaz.

Eserleku mugatuak. Baiezta iezaiguzu etorriko zaren. Telf: 943 309 300 E-maila: info@bcbl.eu

DANA SMALL, YALE UNIVERSITY